美味的韭菜盒子如何做

春天气温冷暖多变，所以需要保护阳气；同时，因春天人体肝气偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影响，而农历二月正值春季，所以春季适合多选一些像韭菜这类的温性食材，祛阴散寒。民间有句俗语称“正月葱，抄二月韭”，因此农历二月份是吃韭菜的时节，农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口，还能温阳驱寒，养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。

而韭菜也深受大家喜爱，韭菜可以做成许多种菜品，比如韭菜猪肉馅饺子、韭菜炒豆干、韭菜炒虾仁、韭菜鸭血、韭菜鸡蛋盒子等等。

韭菜盒子，想必大家平时都有吃过，然而很多人也都只是吃过，却不知道具体该如何做。今天小编就给大家讲讲好吃的韭菜盒子究竟应该怎么做呢。

准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油。

首先，将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出蔫掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，然后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。然后准备一个洗净的小碗，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入装韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，然后加入香油，将其搅拌均匀。洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。然后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。 之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘，一道美味的韭菜盒子就做好了。