速冻汤圆怎么煮不会破

要煮速冻汤圆不破，可以按照以下方法来做：

一、准备工作

选择合适的锅具：优先选择使用不粘锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，因为铁锅容易使汤圆表面变黑或粘连。同时，锅的大小要适中，以保证汤圆有足够的空间在水中翻滚，而不会拥挤在一起。

准备适量的水：在锅中加入足够的水，一般来说，水的量要能完全淹没汤圆。如果水太少，汤圆容易粘连在锅底或相互粘连，导致破裂。

二、煮制过程

温水下锅：将水烧至温水状态，大约 40℃左右时放入汤圆。不要等水沸腾后再放汤圆，因为沸水的冲击力较大，容易使汤圆破裂。温水下锅可以让汤圆有一个逐渐适应温度的过程，减少破裂的可能性。

轻轻搅拌：汤圆入锅后，用勺子轻轻搅拌，防止汤圆粘在锅底。搅拌时要注意力度不要过大，以免碰破汤圆。可以顺着一个方向缓慢搅拌，让汤圆在水中均匀受热。

控制火候：保持中火煮制汤圆。如果火太大，水会剧烈沸腾，容易使汤圆破裂；如果火太小，煮制时间会延长，汤圆也容易粘连。在煮制过程中，可以适当观察汤圆的状态，根据实际情况调整火候。

点水：当水第一次沸腾后，加入少量冷水，继续煮制。这一步骤称为 “点水”，可以使水温降低，避免汤圆因过度受热而破裂。一般点水两到三次，直到汤圆全部浮起。

三、出锅处理

及时捞出：当汤圆全部浮起，并且变得饱满圆润时，说明汤圆已经煮熟。此时要及时将汤圆捞出，避免长时间在水中浸泡，否则汤圆可能会因为吸水过多而破裂。

沥干水分：将捞出的汤圆放在漏勺或盘子中，沥干多余的水分，这样可以防止汤圆粘连在一起。如果需要添加调料或汤汁，可以在汤圆沥干水分后进行。