速冻水饺烹饪小绝招

你会下速冻水饺么？笔者看了看网上的一些关于怎么下速冻水饺的一些说法，包括“营养专家支招”之类的热文，发现多数是想当然的误导。感觉还是应该和大家分享一下好的方法。

    先看下，普遍的错误做法：

    大火自然流：开着锅，冷水与饺子同时下锅，然后大火煮开，拿着筷子站在边上检验饺子是否煮透，晕，这个估计是不做家务的高材生想出来的吧？不知道这位自己吃到的饺子是不是从生到熟再到烂的杂烩一锅流呢？

    灌水派：下速冻饺子么，很简单啊，不就是冻过难熟点么？那么我就多接几次凉水，居然推荐别人“接五次还没熟，就再接第六次”，这是煮饺子么？这不变成煮开水了么？

    油盐先行流：他们比灌水派了一步，知道多次接凉水，煮的时间太长，容易把饺子煮破，于是给出对策，在煮饺子的水里先放油和盐，以防止饺子破皮。这个好歹还靠点谱。

其他的千奇百怪说法就不一一赘述了，其实，这些说法是经不起实践检验的。为什么呢？是因为对速冻水饺不了解。速冻水饺与普通水饺不同，从内到外整体温度比较低。按照普通水饺的下法，容易皮破馅不熟。下普通水饺的方法，不能简单移植到速冻水饺上来。

正确的方法很简单：多放点冷水，煮开，饺子下锅，再次煮开……重要的步骤来了！盖上锅盖，开小火，焖1-2分钟，好了，你可以花很少的时间烹饪好一餐完整，漂亮，美味的速冻水饺了。